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Forse queto piatto può aver incuriosito qualcuno, più che altro per la presenza del cacao... ;)
La preparazione in realtà è molto semplice.
Passate i gamberetti in una padella (bella capiente, perchè poi ci aggiungerete il sugo ed alla fine la pasta) con l'aglio, quando vedete che cominciano ad arricciarsi su loro stessi significa che sono quasi pronti, a quel punto sfumateli col vino bianco, lasciate evaporare la parte alcolica dopodichè aggiungete la polpa di pomodoro e la scorza di limone.
Lasciate consumare un po'il sugo per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto ed aggiustate di sale e pepe.
A metà cottura aggiungete il cacao in polvere ed amalgamate il tutto, mentre il prezzemolo (tritato) unitelo al sugo a fine cottura, quando sarà ben denso (per la quantità di cacao, mettetene a seconda dei vostri gusti, a seconda che vogliate sentirne di più o di meno il gusto).
Mentre il sugo va, mettete a cuocere le penne in acqua salata, scolatele al dente ed unitele al sugo, lasciandole insaporire per qualche secondo.
Dopodichè servite e...gustate! ;) |
giovedì 26 gennaio 2012
Penne con Gamberetti Sfumati al Vino Bianco, Scorza di Limone, Sugo di Pomodoro e Spolverata di Cacao
martedì 24 gennaio 2012
http://www.slowfood.it/
Cos'è Slow Food?
Slow Food è un'associazione internazionale no-profit, conta 100 000 iscritti, volontari e sostenitori in 150 Paesi, 1300 Condotte - le sedi locali - e una rete di 2000 comunità che praticano una produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualità.
Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l'interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identità, e uno stile di vita, oltre che alimentare, rispettoso dei territori e delle tradizioni locali.
Il motto di Slow Food è buono, pulito e giusto. Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo. Buono relativamente al senso di piacere derivante dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo del cibo; pulito ovvero prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell'ambiente; giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.
Tratto da http://www.slowfood.it/1/cosa-%C3%A8-slow-food
Cos'è Slow Food?
Slow Food è un'associazione internazionale no-profit, conta 100 000 iscritti, volontari e sostenitori in 150 Paesi, 1300 Condotte - le sedi locali - e una rete di 2000 comunità che praticano una produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualità.
Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l'interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identità, e uno stile di vita, oltre che alimentare, rispettoso dei territori e delle tradizioni locali.
Il motto di Slow Food è buono, pulito e giusto. Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo. Buono relativamente al senso di piacere derivante dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo del cibo; pulito ovvero prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell'ambiente; giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.
Tratto da http://www.slowfood.it/1/cosa-%C3%A8-slow-food
lunedì 23 gennaio 2012
domenica 22 gennaio 2012
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