Crocchette alla Certosa

• 250g di Certosa (o Stracchino o Crescenza)
• 100g di Farina "00"
• 2 Cucchiai di Parmigiano o Grana Grattugiato
• 2 Uova
• 1 Cucchiaiata di Noci e Prezzemolo Tritati
• ½ Cucchiaino di Bicarbonato
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.

Oggi vi propongo un piatto che può essere presentato sia come secondo che come antipasto o "stuzzicappetito"  :)

Cominciate lavorando a crema la certosa con una forchetta, dopodichè versate in una terrina la farina setacciata con il bicarbonato, il sale ed unitevi il formaggio, le uova, le noci, il prezzemolo ed il parmigiano grattugiato.

Amalgamate bene il tutto, tenendo conto che è normale che l'impasto resti comunque molto morbido ed umido.

Fatto ciò, formate delle palline delle dimensioni di una pallina da ping-pong, passatele nel pangrattato e fatele friggere in abbondante olio di semi di mais finchè avranno raggiunto la doratura ottimale o comunque quella desiderata.

Risulteranno soffici ma allo stesso tempo ben compatte.

Se possibile, servirle subito ben calde!

Queste crocchette sono molto gustose e si scioglieranno in bocca, sono veloci da preparare anche per un'emergenza dell'ultimo minuto! ;)

Di sicuro effetto, un'idea per un piatto semplice ma ghiotto :)

Tartine alla "Moda Piemontese"

Volete un consiglio per uno stuzzichino gustoso?

Allora prendete delle fettine di pancarrè, fatele ben tostare nel tostapane, dopodichè...preparatevi a fare una sorta di 'soma' rivisitata!

Innanzitutto, una premessa: per chi non la conoscesse, la Soma è una delle tipiche merende della tradizione e dei vignaioli e contadini piemontesi, come il mio nonno paterno che durante le calde e cicaleggianti estati della campagna monferrina, è stato il primo a farmi conoscere e gustare questa bontà quand'ero bambina :)

Si tratta di fette di pane, un po'raffermo, da strofinare con  degli spicchi d'aglio e condire con olio d'oliva ed una spolverata di sale! :)

Nel caso di queste "tartine", come ho anticipato prima, alle fette di pane ho sostituito le fettine di pancarrè e le ho tostate e fatte ben dorare nel tostapane...dopodichè, ho tagliato a metà uno spicchio d'aglio ed ho usato le due metà per strofinare ed insaporire il pancarrè tostato che ho successivamente condito con un bel filo d'olio extravergine.
Infine, ho guarnito alcune delle fette, ancora calde, con un'abbondante spalmata di Certosa (o Stracchino) ed altre con del Philadelphia (in ogni caso potete anche sostituire con altri formaggi spalmabili a vostro piacere).
Potete servire {o mangiarvi voi stessi come snack "ammazza-fame"! XD ;)} queste tartine anche come gustoso antipasto o aperitivo, vi assicuro che il risultato è garantito! ;)